CHIUDE LO STORICO PANIFICIO “SANTA TERESA” DI BARI. ECCO SPIEGATI I SEGRETI DELLA GUSTOSISSIMA FOCACCIA
Da un articolo di Francesco Monteleone, pubblicato sulla Gazzetta del Mezzogiorno del 25 novembre 2023 (foto tratta dal web) In aggiunta, un video che vi porterà nel retrobottega di questo famoso forno, pubblicato sulla pagina di Scienzosofia: https://www.facebook.com/reel/1387670078838341
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I segreti della Fracchiollata. La passione oltre la lievitazione
di Francesco Monteleone Pubblicato sulla Gazzetta del Mezzogiorno, domenica 2 giugno 2024
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Sette forni per sette fratelli: il Forno dei Golosi
di Francesco Monteleone La Gazzetta del Mezzogiorno, 21 aprile 2024
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Pagano, una focaccia per tutte le religioni
di Francesco Monteleone La Gazzetta del Mezzogiorno, 30 aprile 2023
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Se vai dal panificio Mafalda, “Lacapagira”
di Francesco Monteleone La Gazzetta di Bari, 16 aprile 2023
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A TAVOLA CON… DUE AUTORI ROMAGNOLI: GIOVANNI PASCOLI E TONINO GUERRA
di Carmela Moretti Se c’è un posto in Italia in cui l’amore per la cucina è viscerale, be’… quel posto è la Romagna. In quel fazzoletto di terra tra gli Appennini, il Po e l’Adriatico, il cibo non è mai inteso come semplice fonte di sostentamento; esso rientra piuttosto in…
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FUNGHI, FORMAGGI E BISTECCHE, NELL’UNIVERSO FANTASTICO DI ITALO CALVINO
di Trifone Gargano Il Classico è come un cono gelato multi-gusto: lo giri e lo ri-giri tra le mani, e ne scopri sempre sapori e dolcezze nuove. Ecco, mi sembra azzeccata, per Italo Calvino (1923-1985), questa mia definizione pop del classico; una definizione, cioè, che riesce a dire, grosso modo,…
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NEL CUORE DELLA ROMAGNA PUOI MANGIARE LIBANESE: UN GUSTOSO MIX DI SAPORI
di Carmela Moretti A pochi passi dal Ponte Vecchio, lungo la sponda del fiume Savio cantato anche da Dante, sorge “Beirut”. Che non è certamente la capitale del Libano, geograficamente parecchio lontana dalla Romagna, ma questo posto di cui sto per parlarvi da essa trae nome, vocazione e ispirazione. UN…
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A TAVOLA CON… FLORENTINO ARIZA E FERMINA DAZA
di Carmela Moretti È stato uno dei libri più letti o riletti in questa pandemia del coronavirus, insieme a “La peste” di Camus, per l’inconscia necessità di trovare correlazioni tra il nostro momento presente e altre malattie, infezioni, dolori, disastri del tempo passato. Salvo poi rendersi conto, una volta arrivati…
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A TAVOLA CON …GIANNI RODARI
di Trifone GARGANO Il Classico appartiene a chi legge. Sono i Lettori, infatti, che danno vita al loro Autore, al loro Classico. Di conseguenza, non esiste un solo Autore, o un solo Classico, ma 10, 100, 1000, con identità differenti, sfumature particolari, proprio a seconda di chi legge. Per Gianni…
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