A TAVOLA CON… DONA FLOR E I SUOI DUE MARITI
di Valentina Palermo La letteratura sudamericana ci ha regalato tantissime storie estremamente coinvolgenti e affascinanti. Fra queste ce n’è una in grado di catapultare il lettore in Brasile per fargli testare la cultura del Paese sotto tutte le sue sfumature. Mi riferisco a “Dona Flor e i suoi due mariti”,…
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A TAVOLA CON… MARINETTI
a cura di Trifone Gargano Modellato sul primo manifesto del Futurismo, pubblicato a Parigi nel 1909, sul giornale «Le Figaro», fu lo stesso Filippo Tommaso Marinetti, fondatore del movimento, a redigere e a pubblicare il «Manifesto della Cucina Futurista», sulla rivista «Comoedia», il 20 gennaio del 1931 (poi, raccolto in…
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A TAVOLA CON… I PROMESSI SPOSI
di Carmela Moretti “Tutto questo successo per la storia di due fidanzati”, ebbe a dire grossomodo dei “Promessi Sposi” il linguista e amico del Manzoni, Niccolò Tommaseo. Non possiamo negare di averlo pensato qualche volta anche noi durante gli anni del liceo, per poi comprenderne la grandezza soltanto una volta…
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A TAVOLA CON …HARRY POTTER
di Trifone Gargano Meraviglioso / Fantasy Il ritorno del fantasy, e il suo grande successo, al passaggio tra XX e XXI secolo, non vanno letti soltanto come bisogno (umano) di evasione dalla (dura e nuda) realtà. Fuga dalle atrocità storiche che hanno caratterizzato il XX secolo, con i due conflitti…
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A TAVOLA CON …LEOPARDI
di Trifone Gargano Cogliere l’autore di A Silvia nella sua quotidianità, in particolar modo, nel suo rapporto con il cibo, inteso non simbolicamente o metaforicamente, come si potrebbe pur pensare, essendo stato Leopardi uno dei massimi poeti e pensatori di tutti i tempi, no, ma coglierlo nel rapporto semplice e…
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A TAVOLA CON …IL GATTOPARDO
di Trifone Gargano Il Gattopardo fu scritto da Giuseppe Tomasi di Lampedusa tra il 1955 e il 1956 (per essere pubblicato postumo, da Feltrinelli, nel 1958, grazie al lavoro redazionale dello scrittore Giorgio Bassani). È stato catalogato quasi sempre come romanzo storico, in realtà, le parti del romanzo che ricostruiscono…
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A TAVOLA CON …PINOCCHIO
di Trifone Gargano C’era una volta… – Un re! – diranno i miei piccoli lettori. – No, ragazzi, avete sbagliato. C’era una volta un pezzo di legno. Celeberrimo incipit della letteratura italiana, che dà l’avvio a una storia, quella del burattino Pinocchio, tra le più belle e lette al mondo,…
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BUONO, PULITO E GIUSTO, di C. Petrini, Einaudi, Torino, 2011
di Francesco Monteleone Se si potesse anche ‘mangiare’ questo libro noi, famelici divoratori di idee pure, ne avremmo un beneficio enorme. Un libro sugli alimenti che diventa alimento esso stesso (della mente e del corpo cartesiani) è un lavoro lodevolissimo. Lo ha scritto Carlo Petrini, il geniale gastronomo ‘autodidatta’ che…
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IL CALZONE DI CIPOLLA
di Nicola Pignataro Continuo a parlarvi della cucina più rispettata e più popolare nel mondo: quella mediterranea. Molte sono le leccornie che fanno capo a questa tradizione, che ha saputo farsi rispettare ai quattro angoli del mondo. Priva di eccessiva nobiltà e di sfarzosi ingredienti, è riconosciuta da tutti i…
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ORECCHIETTE E RAPE (Strascenàte che le cìmederàpe)
di Nicola Pignataro Vi illustrerò step by step le fasi successive per la preparazione di questo piatto che si è guadagnato con merito il titolo di simbolo dell’Italia Meridionale e della Cucina Mediterranea. Potrei cominciare con la noiosa frase: “mondate le rape”, ma ve la risparmio sostituendo il verbo con…
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